Resep Capcay Goreng dan Capcay Kuah yang Enak
Resep Capcay Kuah - Selingkaran

Resep Capcay Goreng dan Capcay Kuah yang Enak

Selingkaran.com – Capcay merupakan salah satu kuliner khas yang dikenalkan orang-orang keturunan Tiong Hoa, bahan bahan capcay sendiri tegolong sehat, karena menggunakan aneka macam sayuran didalamnya, serta ditambah sedikit daging, selain itu rasa capcay juga sangat enak. Capcay memiliki 2 varian, yaitu capcay goreng dan capcay kuah.

Penasaran bagaimana membuat kedua jenis capcay tersebut? yuk disimak lalu dipraktekan resep capcay berikut ini


Cara membuat Capcay Goreng

Resep Capcay Goreng

Resep Capcay Goreng

Bahan untuk membuat Capcay Goreng

  • 8 buah jagung muda dipotong miring
  • 8 batang buncis dipotong miring
  • 100 gram sawi hijau
  • 100 gram bunga kol
  • 50 gram kapri dipotong miring
  • 50 gram jamur kuping, rendam air panas dan tiriskan
  • 50 ml air
  • 4 butir bawang merah yang di haluskan
  • 3 butir bakso ikan di iris kecil kecil
  • 2 batang sosis dipotong potong sesuai selera
  • 2 sendok makan kecap
  • 2 batang daun bawang, potong potong
  • 2 cm jahe di memarkan
  • 1 sdm tepung maizena
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt bubuk merica
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 butir bawang bombay, di iris tipis tipis
  • 1 buah tomat merah, dipotong-potong
  • 1 buah wortel, di potong kecil kecil

Cara Pembuatan Capcay Goreng

Minyak goreng di panaskan terlebih dahulu, kemudian tumis bawang merah, bawang putih serta bawang bombay sampai mengeluarkan aroma harum

Tambahkan tomat dan jahe, kemudian tambahkan air lalu masukkan kapri, buncis, jagung muda, wortel, jamur, sawi, sosis, kembang kol, bakso sapi dan bakso ikan sambil di aduk sampai semua bahan bercampur dengan rata

Selanjutnya adalah menambahkan merica, saos tiram, kecap, gula pasir, garam, aduk kembali sampai semua benar benar bercampur rata

Masukkan daun bawang dan larutan tepung maizena sambil di aduk-aduk hingga menjadi mengental.

Angkat, capcay goreng spesial siap di sajikan.


Cara Membuat Capcay Kuah

Resep Capcay Kuah - Selingkaran

Resep Capcay Kuah – Selingkaran

Bahan Untuk Membuat Capcay Kuah

  • 3 buah wortel yang telah dibersihkan dan diiris tipis-tipis
  • 4 lembar daun kubis yang telah dicuci bersih dan jangan lupa diiris kecil-kecil juga
  • 1 ikat sayuran sawi ( pilih yang masih hijau) kemudian bersihkan dan iris kecil-kecil sesuai selera
  • 100 gram kembang kol yang telah dibersihkan dan diiris kecil
  • 100 gram jamur ( lebih bagus pakai yang jamur kancing atau boleh yang lainnya) dibersihkan lalu diris
  • 2 batang seledri, diris kecil-kecil
  • Daun bawang, satu tangkai cukup lalu iris-iris
  • 1 buah bawang bombay iris sesuai selera anda
  • 300 gram daging ayam yang telah dicuci bersih
  • 6 buah bakso sapi, Iris dadu atau tergantung selera anda sendiri
  • 2 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok teh garam yang halus
  • setengah sendok teh merica dan gula pasir
  • 250 mili liter air, lebih bagus yang sudah matang
  • Minyak oreng secukupnya yang nantinya akan digunakan untuk menumis
  • 3 siung bawang merah dan juga 2 siung bawang putih yang telah dicampur dan dihaluskan

Cara Pembuatan Capcay Kuah:

  1. Siapkan wajan, kasih minyak kemudian dipanaskan.
  2. Setelah dirasa cukup panas, masukkan bawang putih dan bawang merah yang tadi telah dihaluskan, tumis hingga berbau harum
  3. Setelah harum masukkan bahan-bahan lainnya seperti sawi, wortel, daun kubis, daun bawang, seledri, jamur, kembang kol, bawang bombay, daging ayam dan juga bakso sapi. Masak dan aduk rata hingga bumbu meresap dan daging ayam sudah terlihat agak matang.
  4. Setelah itu masukkan saja 250 mili liter air tadi beserta dengan gula pasir, merica, garam dan saus tiram, masak dan aduk terus hingga bumbunya benar-benar merata.
  5. Setelah itu tunggu hingga semua bahan matang dan sudah berbau harum.
  6. Setelah dirasa sudah matang angkat dan siap untuk disajikan

Ragil Wahyu Kurniawan
Ragil Wahyu Kurniawan
Anak bontot dari empat bersaudara, lelaki kedua setelah Ayahanda di dalam keluarga. Dibesarkan didalam keluarga yang disiplin dengan ajaran penuh norma dan sopan santun.

Komentar Facebook